Bien entretenir vos poêles antiadhésives – pour une longévité maximale

Les poêles antiadhésives sont des incontournables en cuisine depuis des décennies. Les modèles avec revêtement PTFE sont particulièrement appréciés : légers, faciles à manier et idéaux pour une cuisson pauvre en matières grasses. Quelques règles simples suffisent à préserver durablement l’efficacité du revêtement.

Revêtement PTFE – éprouvé et sans PFOA

Les revêtements antiadhésifs classiques reposent sur la technologie des fluoropolymères (PTFE) et offrent une excellente performance antiadhésive. Bon à savoir : les revêtements PTFE modernes sont, par obligation légale, fabriqués sans PFOA, même si cela n’est pas toujours mentionné sur l’emballage.

La surchauffe est l’ennemi n° 1

Plus de 99 % des dommages graves au revêtement proviennent d’un épisode unique de surchauffe. Cela arrive vite : par exemple lorsque l’on chauffe une poêle vide sur une table de cuisson puissante. Conséquences : perte d’antiadhérence, décolorations, cloques ou décollement du revêtement.

• Ne chauffez jamais une poêle vide : ajoutez toujours un peu d’huile ou graissez légèrement la surface.
• L’huile comme signal d’alerte : son point de fumée indique que la poêle devient trop chaude.
• Bien choisir ses huiles : les huiles non raffinées / « pressées à froid » ont souvent un point de fumée bas et ne conviennent pas à la friture.

Des températures modérées suffisent

• Les poêles antiadhésives n’ont pas besoin d’une chaleur maximale : une puissance moyenne suffit (p. ex. 6 sur 10).
• Sur l’induction, évitez la fonction Power/Booster, y compris pour le préchauffage.
• Les poêles à fond épais nécessitent un peu plus de temps pour monter en température : patience plutôt que chaleur excessive.

Utiliser uniquement des ustensiles adaptés

• Le bois, le bambou, le plastique ou le silicone sont sans risque pour le revêtement.
• Évitez les ustensiles métalliques, ainsi que couper ou racler sur la surface – même avec des revêtements robustes.

Nettoyage : simple, mais soigneux

• Eau chaude, liquide vaisselle et chiffon microfibre suffisent.
• Au besoin, prélavage avec une brosse-vaisselle souple.
• Un simple essuyage avec du papier absorbant ne suffit pas.
• Toujours respecter les indications du fabricant concernant le lave-vaisselle.

Rangement en douceur

Ne superposez pas les poêles revêtues sans protection. Utilisez des protège-poêles ou un torchon épais comme intercalaire pour éviter marques de pression et rayures.

Conclusion : un revêtement durable avec les bons gestes

Bien utilisée, une poêle antiadhésive peut rester performante pendant des années. Évitez la surchauffe, nettoyez avec douceur et rangez avec soin : vous profiterez longtemps d’une excellente antiadhérence.

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