YOSHIKAWA Tamagoyaki Eisenpfanne S japanische Omelettepfanne Carbonstahl

Yoshikawa YH-9920

YOSHIKAWA Tamagoyaki Eisenpfanne S japanische Omelettepfanne Carbonstahl

Yoshikawa YH-9920
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Kleine japanische Eierpfanne aus Eisen, ohne Einbrennen

Die Pfannen der COOK-PAL Serie des japanischen Herstellers YOSHIKAWA sind ein herausragendes Kochgeschirr. Die Vorteile von YOSHIKAWA Pfannen im Überblick:


Leichter als Gusseisenpfannen
YOSHIKAWA Eisenpfannen aus Carbonstahl sind mehr als 50% leichter als herkömmliche Gusseisenpfannen. Das erleichtert das Arbeiten mit der Pfanne erheblich und schont die Handgelenke. Zugleich wird die leichte YOSHIKAWA Pfanne viel schneller warm als eine schwere Gusseisenpfanne.

Kein Einbrennen
YOSHIKAWA Pfannen müssen nicht eingebrannt werden. In einem speziellen Hochtemperaturverfahren, das ursprünglich für die Autoindustrie entwickelt wurde, erhalten die YOSHIKAWA Pfannen eine dunkle, extrem harte Oxidschicht. Diese Schicht nimmt Öl ausgezeichnet auf und sorgt damit von Anfang an für beste Brateigenschaften.

Kein Rost
YOSHIKAWA Pfannen sind durch die vorgenannte Oxidschicht auch sehr gut gegen Korrosion geschützt und setzen bei richtigem Gebrauch keinen Rost an.

Keine Beschichtungen
YOSHIKAWA Pfannen sind vollkommen frei von künstlichen Beschichtungen jeglicher Art. Dadurch sind diese Pfannen ausgesprochen langlebig und auch der Gebrauch metallischer Küchenhelfer stellt kein Problem dar. 

 

  • Ein hochwertiges Qualitätsprodukt von YOSHIKAWA - 100% hergestellt in Japan.
  • Leichte und handliche Omelettepfanne aus Carbonstahl, eckig, Materialstärke ca. 1,6 mm.
  • Spezielle Wärmebehandlung für bessere Brateigenschaften und gegen Korrosion.
  • Kein Einbrennen nötig*.
  • Wärmeisolierender Holzgriff.
  • Obere Innenlänge ca. 14,5 x 10,5 cm.
  • Höhe ca. 2,5 cm.
  • Länge mit Griff ca. 32 cm.
  • Bodenmaße (Aufstandfläche) ca. 11,5 x 10 cm.
  • Gewicht ca. 0,4 kg.
  • Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion**.

 

PfannenProfis Anwendungstipps:

* Für optimale Bratergebnisse sollte diese Pfanne vor dem ersten Gebrauch und später vor jedem weiteren Gebrauch kurz mit Öl konditioniert werden. Wie leicht die Erst- und die Routine-Öl-Konditionierung zu machen sind, sehen Sie in den Videos; ausführliche Hinweise finden Sie auch einfach in den beiliegenden Gebrauchshinweisen. Achtung: Die dunkle Oxidschicht ist KEINE Antihaftbeschichtung!

** Bitte beachten Sie bei der Nutzung dieser Pfanne auf einem Induktionskochfeld darauf, die Pfanne NIEMALS sofort bei starker Hitze zu erwärmen. Wärmen Sie die Pfanne IMMER langsam bei ganz niedriger Leistungsstufe vor und erhöhen erst dann stufenweise die Leistung, damit das Material Zeit hat, die induzierte Wärme zu verteilen und sich einigermaßen gleichmäßig auszudehnen. Nutzen Sie NIEMALS die Power-/Booster-Stufe. Weitere Hinweise entnehmen Sie einfach den beiliegenden Gebrauchshinweisen.


 

Durchmesser:

Material: Eisen / Stahl

Beschichtung: keine

induktionsgeeignet: ja

backofengeeignet: nein

Griffmaterial: Holz

Griffbefestigung: genietet

spülmaschinengeeignet: nein

So sind Angaben zu Größe / Durchmesser, Höhe und Fassungsvermögen von Kochgeschirr zu verstehen:

1) Die wichtigste Angabe: Durchmesser = oberer Innendurchmesser

oberer Innendurchmesser Pfanne

Der Durchmesser ist die wichtigste Angabe zur Größeneinordung von Töpfen und Pfannen. Gemessen wird oben innen, also an der Innenseite vom Pfannen-/Topfrand; daher auch die Bezeichnung oberer Innendurchmesser, die Sie in unseren Artikelbeschreibungen finden. Eine 28 cm Pfanne hat also innen oben einen Durchmesser von 28 cm von einer Randinnenseite zur anderen Randinnenseite. Diese Messmethode ist internationaler Standard und maßgeblich, sofern nicht ausdrücklich etwas anderes in der Artikelbeschreibung steht.

Größe eckige Pfanne

Bei eckigen Pfannen (z.B. viele Grillpfannen) und Brätern wird die Größe als Produkt zweier Längen angebenen. Hierbei misst man wieder oben innen, und zwar an der längsten Stelle, die üblicherweise in der Mitte liegt. Viele Grillpfannen haben so zum Beispiel eine Größe von 28 x 28 cm.

Größe ovale Pfanne

Fischpfannen und Bräter haben oft eine ovale Form. Hier wird, wie zuvor bei den eckigen Pfannen gezeigt, das jeweils längste Innenmaß angegeben. Eine solche 38 cm Fischpfanne hat also an ihrer längsten Seite eine Innenlänge von 38 cm. Im rechten Winkel dazu die kurze Seite von z.B. 24 cm. Im Ergbenis würde die Pfanne als 38 x 24 cm deklariert.

2) Bodendurchmesser = Aufstandfläche

Bodendurchmesser

Wenn wir vom Bodendurchmesser sprechen, meinen wir den Durchmesser der Aufstandfläche, also jener Fläche, mit der die Pfanne, der Topf oder der Bräter auf dem Herd steht. Nicht gemeint ist die Bratfläche! Die Angabe zum Bodendurchmesser kann hilfreich sein, wenn es um die Wahl einer geeigneten Kochstelle für das Kochgeschirr geht. Kochstellengröße und Bodendurchmesser des Kochgeschirrs sollten einigermaßen zusammenpassen, um eine Beschädigung des Kochgeschirrs zu vermeiden und um eine bestmögliche Funktion des Kochgeschirrs zu gewährleisten.

ACHTUNG, induktionsgeeignetes Alu-Kochgeschirr:

Bitte beachten Sie, dass bei Kochgeschirr aus Aluminium / Aluguss für das Kochen auf Induktion i.d.R. eine Edelstahlscheibe am Boden aufgebracht ist, deren Durchmesser oft geringer ist, als der des Bodens (im Bild blau markiert). Dort, wo dies zutrifft, finden Sie die entsprechende Angabe in unseren Artikelbeschreibungen.


3) Höhe von Töpfen und Pfannen

Höhe Topf Pfanne

Sofern nicht ausdrücklich anders angegeben, beschreibt die Angabe der Höhe eines Kochgeschirrs die äußere Randhöhe, vom oberen Rand des Kochgeschirrs lotrecht bis zur Aufstandfläche, ohne Berücksichtigung von Deckel, Griffen etc.

Die Innenhöhe (also von der Bratfläche bis hoch zum Rand) kann näherungsweise durch Abzug der Bodendicke von der Höhe ermittelt werden.

4) Fassungsvermögen eines Kochgeschirrs

Fassungsvermögen

Beim Stichwort Fassungsvermögen kommt es des Öfteren zu Missverständnissen: Das Fassungsvermögen eines Kochgeschirrs gibt an, wieviel der Behälter maximal zu fassen vermag. Das bedeutet immer eine randhohe Füllung! Das ist internationaler Standard. Die im Kochbetrieb nutzbare Füllmenge liegt immer unter dem Fassungsvermögen.

Bitte beachten Sie, dass bei Schnellkochtöpfen aus Gründen der Sicherheit die im Druckkochbetrieb zulässige Füllmenge deutlich unter dem Fassungsvermögen des Topfes liegt.

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