Maestro Gusseisen von Ronneby Bruk Sweden
Klassisches Gusseisenkochgeschirr in schwerer Qualität. Extrem langlebig und robust. Starker, verzugfreier Boden, perfekt auch für Induktion geeignet. Bereits im Werk vor-eingebrannt.
Klassischer Eichenholzgriff oder ofenfester Edelstahlgriff - Sie entscheiden
Die gusseisernen Brat- und Grillpfannen der MAESTRO Kollektion von Ronneby Bruk gibt es bei uns mit zwei Arten von Griffen:
Zum einen sind da die exklusiven Eichenholzgriffe, die den Pfannen ein rustikales, klassisches Aussehen verleihen.
Zum anderen gibt es den Edelstahlgriff. Er ist röhrenförmig ausgeführt und wird daher bei Nutzung auf dem Herd kaum warm. Größter Vorteil des Edelstahlgriffs ist, dass er uneingeschränkt ofenfest ist (auch für Grills und offenes Feuer geeignet), wodurch sich die Nutzungsmöglichkeiten der Maestro Gusseisenpfanne deutlich erweitern lassen.
Schon im Werk vor-eingebrannt
Das Gusseisen-Kochgeschirr der Maestro Kollektion wird bereits im Werk eingebrannt. Dazu wird KRAV-zertifiziertes Pflanzenöl verwendet. (KRAV ist ein schwedisches Kennzeichnungssystem für nachhaltig hergestellte Lebensmittel.)
Die Einbrennschicht ist die perfekte Grundlage für eine sich im Laufe der Zeit auf der Bratfläche bildende Patina. So werden die Maestro Gusseisen-Töpfe und -Pfannen mit der Zeit sogar noch immer besser, und es stellt sich eine Art natürlicher Antihafteffekt ein.
Gusseisen hat eine hohe spezifische Dichte von ca. 7,2 g pro Kubikzentimeter. Damit ist es fast 3x so schwer wie Aluminium (2,7g/ccm). Das hohe Gewicht erschwert zwar das Hantieren, hat aber einen großen Vorteil: Gusseisen kann sehr viel Wärme speichern. Eine gut durchgeheizte Gusseisenpfanne kühlt also nicht so schnell ab, wenn das kalte Bratgut in die Pfanne gelegt wird. Dadurch verbessert sich das Bratergebnis, gerade bei Fleisch, denn es bildet sich schnell eine schöne Kruste, die Poren schließen sich und es tritt nicht so viel Fleischsaft aus.
Nein, Sie können sofort mit dem Kochen und Braten loslegen, denn die Maestro Gusseisenprodukte werden schon im Werk komplett mit reinem Rapsöl erstmals eingebrannt.
Damit ist eine optimale Grundlage für die sich beim Braten nach und nach bildende Patina gelegt ist, wodurch Maestro Gusseisen von Ronneby Bruk im Laufe der Zeit sogar noch immer besser wird.
Ja, Maestro Gusseisen von Ronneby Bruk ist hervorragend für Induktionsherde geeignet. Ohne Pfeifen oder Brummen (wie es physikalisch bedingt bei Edelstahl auf Induktion vorkommen kann) wird Maestro Gusseisen auf Induktion schnell und gleichmäßig heiß.
Dank des dicken Bodens und der exzellenten Wärmespeicherung gleicht das Maestro Gusseisen Kochgeschirr auch die bei Induktionskochfeldern typische gepulste Leistungsabgabe auf den niedrigen Heizstufen (also das intervallmäßige An- und Ausschalten der Induktionsspule) sehr gut aus.
Aufgrund der guten Wärmespeicherung sollten Sie die Maestro Gusseisenpfanne nicht auf maximaler Herdstufe betreiben, auch nicht beim Anheizen (!), denn ansonsten wird es sehr leicht zum Anbrennen der Speisen kommen. Unser Tipp: Geben Sie der Pfanne lieber etwas mehr Zeit als mehr Hitze! Und bitte niemals die Power-/Booster-Funktion zum Anheizen einer Gusseisenpfanne benutzen.
Die Maestro Gusseisen Modelle mit Edelstahlgriff oder integriertem Gusseisengriff sind uneingeschränkt ofenfest und dürfen auch auf dem Grill bzw. offenem Feuer genutzt werden.
Maestro Gusseisen-Pfannen mit Holzgriff dürfen nicht im Ofen genutzt werden, denn das Holz würde im heißen Ofen völlig austrocknen und rissig werden. Auf dem Grill ist darauf zu achten, dass der Holzgriff keiner Wärmestrahlung oder der Einwirkung von Flammen ausgesetzt ist.
