BEKA Fischkessel Edelstahl oval 50 cm mit Einsatz und Deckel

BEKA BEKA-14700024
BEKA Fischkessel Edelstahl oval 50 cm mit Einsatz und Deckel
BEKA Fischkessel Edelstahl oval 50 cm mit Einsatz und Deckel
BEKA Fischkessel Edelstahl oval 50 cm mit Einsatz und Deckel

BEKA Fischkessel Edelstahl oval 50 cm mit Einsatz und Deckel

BEKA BEKA-14700024
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Ovaler Kessel zum schonenden Pochieren und Dünsten von Fisch

Mit dem Fischkessel von BEKA eröffnen sich Ihnen neue Möglichkeiten in der Zubereitung von Fisch: Hier können Sie einen ganzen Fisch bei niedrigen Temperaturen schonend pochieren oder dünsten und so das volle Aroma genießen. 

Der im Lieferumfang enthaltene Einsatz erleichtert die Zubereitung und erlaubt das vorsichtige Hineinlegen des Fischs in den heißen Sud. Jetzt den Deckel drauf und einfach einige Zeit bei geringer Hitze ziehen lassen.

 

  • Ein Qualitätsprodukt von BEKA.
  • Ovaler Fischkessel zum Pochieren, Dünsten, Dämpfen.
  • Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl.
  • Mit herausnehmbarem Einsatz und Deckel.
  • Obere Innenlänge ca. 50 x 16,5 cm.
  • Höhe ohne Deckel ca. 10,5 cm.
  • Länge des Kessels mit Griffen ca. 57,5 cm.
  • Bodenmaße (Aufstandfläche) ca. 48 x 15 cm.
  • Gewicht ohne Deckel und Einsatz ca. 1,2 kg.
  • Maße des Einsatzes ohne Griffe ca. 47 x 14,5 x 1,5 cm.
  • Pflegeleicht & spülmaschinengeeignet.
  • Backofengeeignet.
  • Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. (Bitte nur bei mittlerer Herdleistung und nur zum Dünsten, Dämpfen und Pochieren nutzen!)
  • Lieferung im attraktiven Farbkarton.

 

PfannenProfis Service-Hinweis: Im Ecken-/Kantenbereich können leichte Bearbeitungsspuren erkennbar sein, die aus dem Tiefziehprozess des Edelstahlbleches stammen. Dies ist als technisch normal zu betrachten und daher nicht reklamationsfähig.

PfannenProfis Anwendungstipps: Dieser Fischkessel ist zum Dünsten, Dämpfen und Pochieren gedacht, was bei niedrigen bis mittleren Temperaturen auf dem Herd geschieht. Alternativ kann er auch im Backofen genutzt werden. Der Kessel ist aber nicht zum Braten auf dem Herd geeignet, da der einteilige Boden die Wärme ohne Flüssigkeit (Wasser, Wein, Brühe) nicht hinreichend verteilen kann. Beim Dämpfen regelmäßig den Flüssgkeitsstand kontrollieren; Kochgeschirr darf nicht trocken gehen! Überhitzungen durch unsachgemäße Nutzung können zur Verformung des Kochgeschirrs führen!

Achten Sie beim Pochieren unbedingt darauf, dass die Brühe während des Garvorgangs nicht zu heiß ist. Sie darf nicht kochen! Optimal sind um die 70° C. Bedenken Sie, dass die Flüssigkeit beim Eintauchen eines großen kalten Fisches schnell herunterkühlt. Vor der Zugabe des Fisch darf die Brühe / der Sud also leicht köcheln, dann solte die Hitze aber reduziert werden. Kontrollieren Sie die Temperatur der Brühe ggf. mit einem Bratenthermometer.
 

Durchmesser:

Material: Edelstahl

Beschichtung: keine

induktionsgeeignet: ja

backofengeeignet: ja

Griffmaterial: Edelstahl

Griffbefestigung: geschweisst

spülmaschinengeeignet: ja

So sind Angaben zu Größe / Durchmesser, Höhe und Fassungsvermögen von Kochgeschirr zu verstehen:

1) Die wichtigste Angabe: Durchmesser = oberer Innendurchmesser

oberer Innendurchmesser Pfanne

Der Durchmesser ist die wichtigste Angabe zur Größeneinordung von Töpfen und Pfannen. Gemessen wird oben innen, also an der Innenseite vom Pfannen-/Topfrand; daher auch die Bezeichnung oberer Innendurchmesser, die Sie in unseren Artikelbeschreibungen finden. Eine 28 cm Pfanne hat also innen oben einen Durchmesser von 28 cm von einer Randinnenseite zur anderen Randinnenseite. Diese Messmethode ist internationaler Standard und maßgeblich, sofern nicht ausdrücklich etwas anderes in der Artikelbeschreibung steht.

Größe eckige Pfanne

Bei eckigen Pfannen (z.B. viele Grillpfannen) und Brätern wird die Größe als Produkt zweier Längen angebenen. Hierbei misst man wieder oben innen, und zwar an der längsten Stelle, die üblicherweise in der Mitte liegt. Viele Grillpfannen haben so zum Beispiel eine Größe von 28 x 28 cm.

Größe ovale Pfanne

Fischpfannen und Bräter haben oft eine ovale Form. Hier wird, wie zuvor bei den eckigen Pfannen gezeigt, das jeweils längste Innenmaß angegeben. Eine solche 38 cm Fischpfanne hat also an ihrer längsten Seite eine Innenlänge von 38 cm. Im rechten Winkel dazu die kurze Seite von z.B. 24 cm. Im Ergbenis würde die Pfanne als 38 x 24 cm deklariert.

2) Bodendurchmesser = Aufstandfläche

Bodendurchmesser

Wenn wir vom Bodendurchmesser sprechen, meinen wir den Durchmesser der Aufstandfläche, also jener Fläche, mit der die Pfanne, der Topf oder der Bräter auf dem Herd steht. Nicht gemeint ist die Bratfläche! Die Angabe zum Bodendurchmesser kann hilfreich sein, wenn es um die Wahl einer geeigneten Kochstelle für das Kochgeschirr geht. Kochstellengröße und Bodendurchmesser des Kochgeschirrs sollten einigermaßen zusammenpassen, um eine Beschädigung des Kochgeschirrs zu vermeiden und um eine bestmögliche Funktion des Kochgeschirrs zu gewährleisten.

ACHTUNG, induktionsgeeignetes Alu-Kochgeschirr:

Bitte beachten Sie, dass bei Kochgeschirr aus Aluminium / Aluguss für das Kochen auf Induktion i.d.R. eine Edelstahlscheibe am Boden aufgebracht ist, deren Durchmesser oft geringer ist, als der des Bodens (im Bild blau markiert). Dort, wo dies zutrifft, finden Sie die entsprechende Angabe in unseren Artikelbeschreibungen.


3) Höhe von Töpfen und Pfannen

Höhe Topf Pfanne

Sofern nicht ausdrücklich anders angegeben, beschreibt die Angabe der Höhe eines Kochgeschirrs die äußere Randhöhe, vom oberen Rand des Kochgeschirrs lotrecht bis zur Aufstandfläche, ohne Berücksichtigung von Deckel, Griffen etc.

Die Innenhöhe (also von der Bratfläche bis hoch zum Rand) kann näherungsweise durch Abzug der Bodendicke von der Höhe ermittelt werden.

4) Fassungsvermögen eines Kochgeschirrs

Fassungsvermögen

Beim Stichwort Fassungsvermögen kommt es des Öfteren zu Missverständnissen: Das Fassungsvermögen eines Kochgeschirrs gibt an, wieviel der Behälter maximal zu fassen vermag. Das bedeutet immer eine randhohe Füllung! Das ist internationaler Standard. Die im Kochbetrieb nutzbare Füllmenge liegt immer unter dem Fassungsvermögen.

Bitte beachten Sie, dass bei Schnellkochtöpfen aus Gründen der Sicherheit die im Druckkochbetrieb zulässige Füllmenge deutlich unter dem Fassungsvermögen des Topfes liegt.

   DE: 4,90 €, kostenlos ab 150 € Einkaufswert

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